Sử dụng giấy bạc để bọc sườn khi nướng giúp sườn giữ được hương vị thơm ngon, chín đều, không bị khô hay cháy trong quá trình nướng. Giấy bạc còn hứng trọn dầu mỡ và thức ăn thừa bị rơi xuống khi nướng, giúp việc vệ sinh thiết bị nướng sau mỗi lần sử dụng dễ dàng hơn. Bài viết dưới đây sẽ bật mí đến bạn 4 lưu ý khi bọc giấy bạc nướng sườn, đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng.
1. Có thể sử dụng cả 2 mặt của giấy bạc
Giấy bạc có 2 mặt đó là mặt bóng và mặt nhám. Trong đó, mặt bóng sẽ có khả năng phản xạ nhiệt tốt hơn, mặt nhám sẽ giúp thực phẩm không bị dính vào giấy bạc và dễ dàng lấy ra ngoài sau khi chế biến. Khi bọc sườn nướng bằng giấy bạc, bạn hoàn toàn có thể sử dụng cả hai mặt để nướng vì tính chất của cả 2 mặt đều giống nhau, không phân biệt mặt trước và mặt sau.
Có thể sử dụng cả 2 mặt giấy bạc để bọc sườn khi nướng vì tính chất cả 2 mặt đều giống nhau
2. Không nên ướp sườn với các nguyên liệu chứa nhiều axit
Giấy bạc được làm bằng chất liệu nhôm cán mỏng nên bạn không nên dùng giấy bạc cho các nguyên liệu chứa nhiều axit như giấm, chanh, muối mặn, gia vị có nồng độ cao. Bởi những thành phần này rất kỵ với kim loại, có thể gây ra các phản ứng hóa học làm hỏng, mốc thức ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe người ăn.
Do đó, bạn không nên ướp sườn với các nguyên liệu giàu axit như cà chua, chanh, giấm,… và dùng giấy bạc để bọc sườn. Thay vào đó, khi nướng sườn bằng nồi chiên không dầu hoặc các phương pháp nướng khác, bạn có thể ướp sườn với một số nguyên liệu khác như mật ong, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, màu điều,…
Không nên ướp sườn với các nguyên liệu dầu tính axit, có thể ướp cùng các nguyên liệu khác như mật ong, màu điều,…
3. Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng
Bạn có thể bọc giấy bạc bên ngoài vỉ nướng hoặc khay nướng để tránh lửa tác động trực tiếp vào món ăn, làm mất đi mùi vị và dễ làm cháy khét sườn, món ăn sau khi nướng vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Cách này cũng giúp hứng được dầu mỡ và thức ăn thừa rơi ra ngoài, giữ cho dụng cụ nướng luôn sạch sẽ, dễ dàng vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.
Còn nếu nướng sườn bằng nồi chiên không dầu thì hãy tìm hiểu cách dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu trước khi nướng để đảm bảo sườn thơm ngon nhé!
Bọc giấy bạc bên ngoài vỉ/khay nướng để giữ cho dụng cụ nướng luôn sạch sẽ, dễ vệ sinh sau khi sử dụng
4. Có thể bọc giấy bạc quanh miếng sườn
Cách này sẽ giúp giữ được độ ẩm của miếng sườn, giúp sườn chín đều từ trong ra ngoài, thịt sườn mềm thơm và giữ nguyên được hương vị tự nhiên. Khi nướng sườn cũng sẽ không bị cháy xém bên ngoài khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của nồi chiên không dầu.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị giấy bạc có kích thước phù hợp với miếng sườn, đặt sườn lên giữa miếng giấy bạc và gấp giấy bạc lại bọc kín sườn, không để sườn bị lộ ra ngoài. Lưu ý không nên bọc sườn quá chặt khiến luồng không khí và nhiệt độ không tác động được đến sườn, làm sườn không chín đều. Do đó, bạn nên để một khoảng trống nhỏ từ 1 – 2cm giữa thực phẩm và giấy bạc để không khí và nhiệt độ lưu thông tốt hơn khi nướng.
Bạn có thể bọc giấy bạc quanh miếng sườn giúp sườn giữ được độ ẩm, thịt sườn mềm thơm và giữ trọn được hương vị
Bài viết trên đây đã cùng bạn tìm hiểu cách bọc giấy bạc nướng sườn và một số lưu ý khi sử dụng giấy bạc. Sử dụng giấy bạc khi nướng sẽ giúp sườn giữ được độ thơm ngon, thịt mềm ẩm và dễ dàng vệ sinh dụng cụ nướng sau khi sử dụng.
